Comme nous l’avons déjà écrit, sélectionner les bonnes coupes de steak pour votre barbecue est important , mais à mesure que l’année avance et que les températures changent, il est important de comprendre comment votre sélection de viande devrait également changer. Tout comme vous ne serviriez pas des mules de Moscou dans la chaleur torride de juillet, vous ne voudriez pas non plus servir une coupe de steak très grasse pendant l’été – gardez vos coupes moyennes, maigres et pleines de saveurs estivales. Même si vos steaks arrivent parfaitement du boucher, beaucoup de gens oublient d’ajouter des frottements à leur viande ; cela peut réduire considérablement la quantité de saveur dans les aliments que vous servez. Ajouter de la saveur à vos steaks est incroyablement facile – tout ce dont vous avez besoin, ce sont des herbes, des agrumes, du beurre ou toute combinaison des trois que vous souhaitez ajouter. Certaines personnes ajoutent également des oignons caramélisés à leurs steaks pour ajouter une couche supplémentaire de saveur. Parce que c’est l’été, les saveurs d’agrumes comme le citron se marient très bien avec les coupes estivales. Parce que le steak est souvent la « vedette » de votre barbecue, certains hôtes oublient les autres aliments qu’ils serviront pour accompagner la viande fraîche. Mais contrairement à la croyance populaire, les autres options alimentaires ne sont pas aussi difficiles que vous ne le pensez. Alors que votre gril fonctionne déjà pour cuire vos steaks, le maïs en épi est un favori de l’été. Vous pouvez même expérimenter différentes saveurs, comme ajouter du parmesan ou différentes sortes de beurre. Pour les clients qui peuvent être végétariens ou végétaliens, l’une des erreurs les plus importantes (et les plus évidentes) que vous pouvez faire est de ne rien avoir pour eux. Les poivrons grillés, la salade et même les hamburgers végétariens peuvent être d’excellents substituts aux coupes que vous préparez pour le reste de vos invités.
Là où certains invités peuvent être végétariens ou végétaliens, certains de vos invités peuvent également ne pas boire. Servir des boissons non alcoolisées telles que de la limonade fraîchement préparée ou différents sodas peut donner à vos invités qui ne boivent pas d’options d’alcool. Pour ceux qui boivent, créer des cocktails pour chaque personne peut devenir laborieux – pour les grands rassemblements estivaux, vous pouvez créer une boisson de style bol à punch qui peut servir plusieurs invités à la fois. Vous pouvez le faire en ajoutant différents alcools, jus et fruits frais pour créer une délicieuse boisson. Même s’il est stressant d’y penser – il y a une circonstance qui peut avoir un impact négatif sur votre barbecue – la pluie. Si vous aviez l’intention de faire des grillades ou d’accueillir des invités à l’extérieur, la pluie pourrait rendre cela très difficile. Heureusement, il existe de nombreuses options pour les grillades à l’intérieur, comme un gril électrique ou une poêle à griller.
