{"id":988555,"date":"2018-11-30T21:01:18","date_gmt":"2018-11-30T21:01:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ribnreef.com\/flavored-steak-stick-classic\/"},"modified":"2023-07-07T10:24:01","modified_gmt":"2023-07-07T10:24:01","slug":"flavored-steak-stick-classic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ribnreef.com\/fr\/flavored-steak-stick-classic\/","title":{"rendered":"Steak assaisonn\u00e9 ou classique?"},"content":{"rendered":"
Les connaisseurs de b\u0153uf vous diront que la seule fa\u00e7on de cuisiner un steak consiste \u00e0 ajouter une pinc\u00e9e de sel et une pinc\u00e9e de poivre. Bien que cela puisse \u00eatre vrai \u2013 le sel et le poivre rehaussent les saveurs de la viande \u2013 les steaks assaisonn\u00e9s sont de plus en plus tendance pour am\u00e9liorer le go\u00fbt et donner une nouvelle dimension \u00e0 la viande.<\/p>\n

Il faut toutefois \u00eatre un peu prudent ici. Vous ne voulez pas dissimuler la saveur de votre steak chez\u00a0Rib N\u2019 Reef a Montr\u00e9al<\/a>\u00a0sous des couches d\u2019herbes et d\u2019\u00e9pices. C\u2019est ce que font beaucoup de marinades et d\u2019assaisonnements. Le go\u00fbt de votre steak se perd dans le m\u00e9lange irr\u00e9sistible d\u2019autres saveurs qui ne compl\u00e8tent pas la viande.<\/p>\n

Cela dit, il existe des ar\u00f4mes de steak int\u00e9ressants qui ajoutent ce petit plus \u00e0 votre repas de steak.<\/p>\n

Les bases du sel de mer<\/h2>\n

Commen\u00e7ons avec un rehausseur de go\u00fbt de base \u2013 le sel de mer. Le sel de mer seul est excellent sur un steak. Combinez-le avec d\u2019autres saveurs et c\u2019est fantastique. Certains ingr\u00e9dients \u00e0 ajouter au sel sont le caf\u00e9 moulu, les herbes aromatiques, les \u00e9pices et le vin. M\u00eame le bacon. Oui, du bacon! \u00c9mietter grossi\u00e8rement le bacon frit avec du sel de mer avant de faire griller un bifteck. Le go\u00fbt du bacon sera pr\u00e9sent, mais assez subtil pour que le steak demeure la vedette.<\/p>\n

Le piquant du chili<\/h2>\n

Si vous aimez les \u00e9pices les plus fortes, un assaisonnement au chili ajoutera une touche de chaleur sans g\u00e2cher votre exp\u00e9rience de go\u00fbt pendant que vous mangez. Un assaisonnement est un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices sec qui recouvre le steak avant qu\u2019il ne soit grill\u00e9. Il existe de nombreuses variations sur un d\u2019assaisonnements au piment, avec d\u2019autres \u00e9pices et saveurs ajout\u00e9es au m\u00e9lange. Le chili et la poudre d\u2019espresso sont un m\u00e9lange d\u2019ar\u00f4mes prometteur. Le r\u00e9sultat final est une saveur fum\u00e9e qui fait ressortir le meilleur d\u2019un bifteck New-Yorkais.<\/p>\n

Des notes florales pour votre steak<\/h2>\n

Vous pensez peut-\u00eatre que la lavande ne va pas avec le steak. Mais cette combinaison est \u00e9tonnamment bonne et de plus en plus populaire parmi les experts du steak. La lavande ajoute une saveur florale et terreuse et se marie \u00e0 merveille avec un steak juteux et tendre, tel que le steak Porterhouse ou le faux-filet. Rappelez-vous que la mod\u00e9ration a bien meilleur go\u00fbt. La lavande est forte et si on en utilise trop, elle peut rapidement submerger toute autre saveur. Le moyen id\u00e9al pour assaisonner un steak est de combiner une pinc\u00e9e de lavande avec des grains de poivre moulus et une touche de sel.<\/p>\n

Whiskey et sucre<\/h2>\n

Qu\u2019est-ce qui peut ne pas aller dans une combinaison de whisky, sucre brun et steak? Rien du tout. Vous avez entendu parler de steak garni d\u2019un beurre de whisky? Oubliez le beurre et m\u00e9langez plut\u00f4t du whisky et du sucre. Vous obtenez le go\u00fbt profond et fum\u00e9 du whisky adouci avec juste une touche de sucre brun. Il s\u2019agit d\u2019une exp\u00e9rience compl\u00e8te avec un soup\u00e7on d\u2019une nouvelle combinaison de saveurs.<\/p>\n

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La saveur distinctive du chimichurri<\/h2>\n

Fid\u00e8le \u00e0 ses racines argentines, un assaisonnement de chimichurri peut \u00e9gayer toute coupe de steak avec sa saveur distinctive. Les herbes s\u00e9ch\u00e9es \u2013 coriandre, origan, persil et ail \u2013 sont m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 une petite quantit\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive. Un steak de flanc ou un filet mignon n\u2019ont pas besoin d\u2019autre chose pour atteindre la perfection.<\/p>\n

Herbes de Provence<\/h2>\n

Des herbes et encore plus d\u2019herbes sont vraiment une combinaison de saveurs classique utilis\u00e9e avec de nombreux aliments, en particulier dans la cuisine fran\u00e7aise. Il y a une raison \u00e0 cela. Fusionner les herbes aromatiques et les \u00e9pices et vous obtenez une explosion de saveurs d\u00e9licates. Il existe diff\u00e9rentes versions d\u2019Herbes de Provence en fonction des herbes et des \u00e9pices que vous utilisez. Le m\u00e9lange id\u00e9al pour les steaks: marjolaine, origan, romarin, sauge et thym.\u00a0Beaucoup d\u2019autres saveurs \u00e9mergentes sont utilis\u00e9es pour faire ressortir l\u2019excellente saveur du steak. La prochaine fois que vous commandez votre steak, soyez audacieux et essayez quelque chose de diff\u00e9rent. Rien ne battra jamais un faux-filet classique, mais de temps en temps, vous pouvez ajouter un nouveau caract\u00e8re \u00e0 votre b\u0153uf.<\/p><\/div>\n

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