{"id":988539,"date":"2019-06-13T21:04:34","date_gmt":"2019-06-13T21:04:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ribnreef.com\/interesting-ways-cook-steaks\/"},"modified":"2023-07-10T13:03:46","modified_gmt":"2023-07-10T13:03:46","slug":"interesting-ways-cook-steaks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ribnreef.com\/fr\/interesting-ways-cook-steaks\/","title":{"rendered":"Les fa\u00e7ons les plus int\u00e9ressantes de cuire des steaks"},"content":{"rendered":"<div class=\"vgblk-rw-wrapper limit-wrapper\">Vous pourriez penser que la cuisson des steaks est assez simple, m\u00eame si c\u2019est un art en soi. Mais comme beaucoup de formes de cuisine, obtenir un steak parfaitement cuit est un voyage qui peut prendre plusieurs formes. Il existe en fait de nombreuses fa\u00e7ons de cuire un steak, m\u00eame au-del\u00e0 des m\u00e9thodes traditionnelles de grillage, de r\u00f4tissage ou de friture. Alors, comment pouvez-vous pousser votre savoir-faire culinaire quand il s\u2019agit de faire cuire un bon steak?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Le cuire sur du charbon<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Si vous voulez essayer quelque chose de vraiment old-school, essayez de cuire votre steak directement sur du charbon. Pour griller comme \u00e7a, vous ne voudriez pas utiliser de briquettes. Utilisez plut\u00f4t du charbon propre et r\u00e9gulier. Il ne laissera pas une saveur \u00e9trange dans votre steak. Ce qu\u2019il va faire, c\u2019est donner une saveur intense en plusieurs couches. Cuisiner sur des braises n\u00e9cessite d\u2019\u00eatre concentr\u00e9 et pr\u00e9sent. Vous devrez retourner le steak toutes les quelques minutes. Avec une surveillance ad\u00e9quate, il deviendra ultra-croustillant \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et enfum\u00e9 et juteux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Le fumer \u00e0 la maison<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Si vous avez d\u00e9j\u00e0 eu un tr\u00e8s bon barbecue, vous savez quel effet la fum\u00e9e peut avoir sur la viande. Il y a une raison pour que tout le monde aime les viandes fum\u00e9es classiques comme la poitrine. Mais, croyez-le ou non, vous pouvez effectivement fumer votre propre steak chez vous.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le steak parfait pour fumer est une pi\u00e8ce de viande plus grosse et plus \u00e9paisse. Vous voudrez peut-\u00eatre aussi pr\u00e9parer une marinade pour votre steak. Les puristes qui grillent et fument diront que c\u2019est la mauvaise fa\u00e7on de s\u2019y prendre, mais fumer des steaks peut \u00eatre d\u00e9licat. Il peut \u00eatre difficile de garder l\u2019humidit\u00e9 dans la viande. Vous voulez obtenir cette saveur fum\u00e9e tout en conservant une consistance tendre et douce. M\u00eame si cela peut \u00eatre un d\u00e9fi, ce n\u2019est pas impossible \u2013 et le rendre parfait en vaut la chandelle.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Cuisiner un steak \u00ab\u00e0 la pelle\u00bb<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Le terme \u00absteak \u00e0 la pelle\u00bb n\u2019est pas une mani\u00e8re de parler. Ce steak croustillant et d\u00e9licieux m\u00e9rite son nom car il est cuit \u00e0 la pelle. Cuisiner sur un feu ouvert peut vous donner l\u2019impression d\u2019\u00eatre primitif, mais il n\u2019y a rien de plus d\u00e9licieux qu\u2019un steak \u00e0 la flamme parfaitement cuit. Pour faire cuire un steak \u00e0 la pelle, construisez votre feu de camp en ajoutant suffisamment de bois pour le maintenir br\u00fblant. Assaisonnez votre steak avec ce que vous pr\u00e9f\u00e9rez comme marinade ou \u00e9pices. Ensuite, pr\u00e9chauffez votre pelle en la d\u00e9posant sur les flammes pendant environ cinq minutes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lorsque la pelle est chaude, d\u00e9posez votre steak dessus et placez-le directement dans les flammes. Cela fonctionne essentiellement comme le faire frire dans une casserole. Cependant, la temp\u00e9rature tr\u00e8s chaude et l\u2019exposition directe aux flammes lui conf\u00e8rent une saveur unique et une excellente sensation \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. Une fois cuits \u00e0 la perfection, les steaks \u00e0 la pelle peuvent \u00eatre croustillants \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, tendres et juteux au milieu.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si vous aimez exp\u00e9rimenter la cuisson du steak, mettez-vous au d\u00e9fi d\u2019essayer quelque chose de nouveau cet \u00e9t\u00e9. Et quand vous en aurez marre des grands espaces, visitez\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ribnreef.com\/ribnreef\/fr\/accueil\/\">Rib\u2019N Reef<\/a>\u00a0pour d\u00e9guster nos d\u00e9licieux steaks sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/div>\n<p><!-- .vgblk-rw-wrapper --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous pourriez penser que la cuisson des steaks est assez simple, m\u00eame si c\u2019est un art en soi. Mais comme beaucoup de formes de cuisine, obtenir un steak parfaitement cuit est un voyage qui peut prendre plusieurs formes. 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