{"id":988537,"date":"2019-07-22T15:45:00","date_gmt":"2019-07-22T15:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ribnreef.com\/summers-time-throw-steaks-grill\/"},"modified":"2023-07-27T11:53:25","modified_gmt":"2023-07-27T11:53:25","slug":"summers-time-throw-steaks-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ribnreef.com\/fr\/summers-time-throw-steaks-grill\/","title":{"rendered":"Les \u00e9t\u00e9s ici\u00a0! Il est temps de jeter des steaks sur le gril"},"content":{"rendered":"
L’\u00e9t\u00e9 est enfin arriv\u00e9. Et cela signifie un temps plus chaud et des journ\u00e9es ensoleill\u00e9es plus longues. C’est donc le moment id\u00e9al pour sortir de la cuisine et passer plus de temps \u00e0 l’ext\u00e9rieur\u2026 faire griller un steak bien s\u00fbr ! Au lieu de chauffer la cuisine, allumez le gril et pr\u00e9parez-vous pour un steak d’\u00e9t\u00e9. Que vous ayez un gril au charbon de bois ou un barbecue au gaz, voici comment d\u00e9guster un steak grill\u00e9 cet \u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Grillades au charbon de bois<\/h2>\n

Les barbecues au charbon sont disponibles dans toutes les tailles, ce qui est id\u00e9al si vous n’avez qu’une petite cour ou un petit jardin. Griller sur du charbon de bois donne au steak une saveur riche et fum\u00e9e que vous ne pourrez pas reproduire sur un barbecue \u00e0 gaz. Il faut aussi un peu plus de patience pour cuisiner sur un gril \u00e0 charbon, mais le r\u00e9sultat final d’un steak moelleux et juteux en vaut la peine.<\/p>\n

Choisir la bonne coupe de steak<\/h4>\n

Il s’agit vraiment de choisir n’importe quelle coupe – n’importe quelle coupe de steak est d\u00e9licieuse cuite sur du charbon de bois. Quelques bonnes options sont une bande de New York ou un faux-filet. Recherchez des coupes qui ont un bon persillage de graisse pour assurer la jutosit\u00e9 et une saveur de beurre.<\/p>\n

Pr\u00e9parer le steak<\/h4>\n

Sortez le steak du r\u00e9frig\u00e9rateur environ 20 minutes avant de le griller. Bien assaisonner avec du sel et du poivre, en laissant le temps \u00e0 l’assaisonnement de prendre dans la viande, en am\u00e9liorant la saveur. Si vous voulez plus de saveur, assaisonnez la viande avec un m\u00e9lange d’\u00e9t\u00e9 \u00e0 base de paprika, d’oignon \u00e9minc\u00e9, d’ail \u00e9minc\u00e9 et de coriandre moulue.<\/p>\n

Faites chauffer le gril<\/h4>\n

Allumez le charbon de bois, permettant aux charbons de chauffer. Une fois que le charbon de bois est chaud et pr\u00eat \u00e0 griller, accumulez les charbons d’un c\u00f4t\u00e9 du gril pour cr\u00e9er une zone chaude directe, laissant l’autre c\u00f4t\u00e9 du gril comme \u00ab\u00a0zone froide\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Cuire un steak sur des braises<\/h4>\n

Placez les steaks sur le gril au-dessus de la zone chaude – faites cuire environ deux \u00e0 trois minutes jusqu’\u00e0 ce que l’ext\u00e9rieur de la viande soit bien saisi. Retourner et saisir l’autre c\u00f4t\u00e9 pendant encore deux \u00e0 trois minutes. D\u00e9placez ensuite le steak dans la zone froide du gril et faites cuire jusqu’\u00e0 ce qu’il soit cuit. Utilisez un thermom\u00e8tre \u00e0 viande pour obtenir la cuisson souhait\u00e9e\u00a0:<\/p>\n