Est-ce que votre barbecue a été gâché par la pluie? Quoi faire

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Souvent, la vie ne va pas comme prévu. Que vous soyez arrivé en retard à l’aéroport et que vous ayez manqué votre vol, que vous ayez oublié votre anniversaire ou que vous ayez planifié un barbecue mais qu’il ait commencé à pleuvoir de façon incontrôlable, ces situations peuvent souvent provoquer des maux de tête et de l’embarras. Heureusement, pour le dernier de ces incidents, il y a beaucoup d’étapes (ou d’alternatives) que vous pouvez mettre en place pour rectifier la situation.

 

Alors vous avez commencé à griller, que vous avez acheté deux kilos de beaux steaks, et que vous avez des bouteilles de vin prêtes à être servies, mais qu’à l’arrivée de vos invités, le ciel s’est ouvert sous une averse torrentielle… Vous vous demandez certainement : « Qu’est-ce que je fais maintenant? » Apporter votre barbecue à l’intérieur peut sembler un grand obstacle à surmonter, mais avec les bons outils et l’état d’esprit, cela peut être accompli dans le temps de le dire.

 

Griller à l’intérieur est très, très faisable – mais n’oubliez pas, on parle quand même toujours de grillade. Bien que cela puisse sembler banal, de nombreux amateurs de grillade d’intérieur s’éloignent de leurs casseroles et reviennent pour trouver de la viande brûlée ou même en feu. Lorsque vous faites griller à l’intérieur, il est important de se rappeler que les vapeurs et la fumée ne seront pas emportées par le vent; ces colonnes de fumée s’élèveront jusqu’au plafond de votre cuisine et pourraient déclencher des alarmes incendie (ce qui n’est pas vraiment une bonne chose pour divertir les invités). Les poêles à griller intérieures ne peuvent pas drainer les liquides et les marinades aussi bien que les grils extérieurs , donc arroser vos coupes avec parcimonie et assurez-vous de drainer tout excès de liquide des viandes marinées. Pour réduire la quantité de fumée produite par vos coupes, assurez-vous de couper l’excédent de gras des steaks et des côtelettes avant de les mettre dans une poêle.

 

Vous avez deux options principales pour griller à l’intérieur – dans une casserole de gril, ou sur un gril électrique d’intérieur. L’une des meilleures façons de simuler une expérience de grillades en plein air est d’utiliser un gril électrique intérieur (comme celui-ci )  Contrairement à d’autres techniques de grillage à l’intérieur, cet appareil possède des grilles sur une surface chauffante, de sorte que la nourriture que vous cuisinez est plus proche de celle cuisinée sur un barbecue extérieur. Parce que la surface chauffée est soulevée contrairement à une poêle (une autre méthode commune pour les grillades à l’intérieur) vous n’avez pas à vous soucier de l’humidité ou de la graisse emprisonnée qui peut potentiellement prendre feu. Si vous n’avez pas de grille électrique et que vous êtes mal pris, vous pouvez utiliser une poêle à griller. Les échancrures dans la poêle peuvent donner un “look” grillé à vos coupes de viande et produire une saveur similaire. Comme mentionné précédemment,  faites attention à l’humidité emprisonnée qui peut cuire vos viandes à la vapeur plutôt que de les griller. Gardez cela en tête lorsque vous utilisez une poêle à griller.

 

Dans l’ensemble, un barbecue interrompu par la pluie n’est pas la fin du monde, mais vous devez savoir comment vous adapter au fait de ne pas pouvoir utiliser votre barbecue.